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Storia e Territorio - Page 17

La busecca sulle nostre tavole

di Marcus Dardi – Trippa alla Milanese alias, busecca. Ingredienti: trippa, fagioli, passata di pomodoro, carote e sedano. Alle sue origini, la “Trippa alla Milanese” era un piatto che accompagnava la vita…

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Mozart a Milano

di Marcus Dardi – L’opera lirica è il fiore all’occhiello di Milano, purtroppo molto, troppo, trascurata dalle autorità e dai milanesi stessi. Il Teatro alla Scala è il massimo punto di riferimento…

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Pan Moià e Pane e Salame…

di Marcus Dardi – Pensando al pane e salame Vi racconto due storie della nostra tradizione culinaria. Il Pan Moià e il Salame Milano. Pan Moià – Pancotto Cosa si serviva nelle…

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Se g’han de dì?

di Marcus Dardi – Se g’han de dì è’ una canzone popolare milanese che si perde nelle origini della tradizione dei canti dell’osteria. Nella canzone si nominano diverse figure professionali che vengono…